專欄

對於新世代來說，紙本書的叫座力有限，往往引起讀者興趣的反而是其花邊新聞。在「事事花生」的今日，吸收視不一定靠嫩模寫真，如前無綫電視主播陳珍妮出版的《TVB新聞部血淚史》（下稱《血淚史》）就一石擊起千重浪。

新聞系出身的陳珍妮曾於任職於《蘋果日報》及亞洲電視，自2008年起轉會至無綫，2012年離職，三年後寫下此書，揭開主播辛酸史。不知從何時開始，主播如明星般一舉一動都會成為娛聞或網民討論話題，雖然陳珍妮在一眾新聞小花中不算最當紅的那位，但五年前將國務院副總理「李克強」讀錯為「李克勤」確實令不少人留下深刻印象。讀錯一字僅需半秒，要讓新聞報導得以順利出街，又豈止那麼簡單？此書除了爆黑幕，可說是從另類角度剖開新聞部幕後鮮為人知的一面。

陳珍妮開宗明義「爆大鑊」，一來就是猛烈開火，先是及膝裙被指不檢點、直播其間被勒令拆掉髮髻，還有編更問題及主播間的明爭暗鬥等，一連串牢騷連珠炮發。翻了幾章隨即合上，心裏暗忖，負能量之高，也難怪作者稱每晚要服安眠藥。事實上，除了誰是同事代號S、C、W及M的八卦，書裏側寫不少新聞部的日常百態，主播除了在幕前讀新聞，原來要準備軟性新聞欄目，親自約訪、寫稿、做後期工作，多餘的直播時間還要跟另一主播「對口」扮對話充塞時間、怎麼樣的Soundbite才算吸引？長達數小時的節目又如何收集各個通訊社的要聞填滿播出時間？此外，書中還滲入不少術語，主播讀新聞可得到額外的出鏡費「Anchor fee」、多過一個主播坐鎮稱之為「Co-anchor」，以不同類型新聞交換報導、直播時作即時口譯及旁述叫「Ad-lib」、自己寫的古仔叫「Own古」等，對行外人來說都是有趣的地方。斷續地看畢全書，雖感受到怨氣極深，但還是看到作者對工作滿腔熱誠的一面。

自《血淚史》出版後，坊間反應毀譽參半，有報人以支持，認為寫出真相；也有人認為出書謾罵前僱主及舊同事屬不智之舉，甚具爭議，而其他主播對此書的回應也成為源源不絕的是非炒作，娛樂性十足。近年稍有名氣的前主播都相繼當節目主持人、拍廣告，甚至是劇集和電影，出路比大家想像中多姿多采，經常成為娛樂版的座上客。新聞工作者向來有着守門人及監察政府的角色，新聞價值亦不光是一個Like可以衡量，然而他們的「新聞」竟比真正的新聞更引人入勝，是好是壞？

大家還記得小時候家中飲的藥湯嗎？不是醫師開的那種，而是母親大人自學或由藥店介紹，由幾味中藥加塊肉組成的食療湯。

食療應該是味道和功效並重，味道不應太差，但偏偏坊間大部分流傳的，大多藥味濃烈，不易入口。有少數人，經長期鍛煉後，味覺會扭曲至覺得還頗美味，但身為正常的一群，我們要尋求解決方法。

藥材、食材、藥食兩用，三者有極大分別。藥材偏性強，力量大，只適合個別體質或病症，危險性高，就如手榴彈，用對了開山劈石，用錯了塗炭生靈。食材性質平和，適合多數體質，就如普通刀叉，正常用可方便日常生活，但用錯了也會有皮外傷。藥食兩用的，如生薑，鮮淮山，陳皮，屬於異類，安全性高，功效又好，但較小見。
藥材難以掌握，不建議普通人拿來做食療，食材雖然力和，但懂得用也可以「刀仔鋸大樹」。《廚房裡的中醫師》的作者是一位台灣醫師，書中教人如何用日常食材來調理常見病，如感冒、失眠、淡斑、腰腿無力、便秘、解酒……

一般養生書，資訊極多，但看完了，能記下的也只是些日常難以應用的零散資料。所以一本好的養生書，不是要資料多，而是要人性化。

此書開首的「病症索引」，讓讀者根據需要查閱，如有腰痛，就查第25頁的「疼痛疾病」，可找到「腰痛：八角（p.44）、橘核加杜仲（p.121）」，再根據頁數就可查出該食物的詳細食用法和簡易食譜。

「病症索引」的最後一頁是食物特性圖，清楚列明哪些食品是寒性、熱性和發物，雖然網上也可以找到類似的特性表，但多有夾雜大量錯誤資訊。關於醫學的書，最重要當然是資訊正確。

此書每幾頁就有一個「小叮嚀」，指出人們日常常犯的錯誤，例如提醒讀者再好的食物如果過量食用，不僅不能達到保養，還會容易造成反效果。

此書的內容不多，但實用，新手可跟從內裏食譜和食用法，輕易做出有功效又安全而且味道不俗的菜式，老手就自己變化。若你每天還在跟藥味濃烈的食療湯戰鬥，建議把這本書交給家中廚房掌陀人，這樣就可把廚房，由中藥實驗室變回正常食材才可出現的地方。